INGREDIENTES

12 bifes de contrafilé, sal, alho amassado, molho de pimenta, vinagre,

2 colheres de sopa de margarina, ½ copo de conhaque,

2 cebolas raladas ou picadas finas,

2 colheres de sopa de catchup,

1 vidro de cogumelo,

1 lata de creme de leite Para o recheio

1 cenoura crua ralada, 100 gramas de presunto picado,

100 gramas de uva passa sem sementes, sal, molho de pimenta

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 6 pessoas

Modo de preparar 

1. Limpe os bifes, eliminando gordura e possíveis nervos, e tempere com sal, alho, gotas de molho de pimenta e vinagre
2. Faça o recheio misture a cenoura, o presunto e a uva passa numa tigela e tempere com sal e molho de pimenta
3. Espalhe um pouco desse recheio sobre cada bife, enrole e prenda com palitos Leve uma panela ao fogo com a margarina e doure os rolês
4. Aqueça o conhaque numa panelinha à parte, despeje sobre os rolês e acenda, para flambar Quando a chama se extinguir, acrescente a cebola, o catchup e o cogumelo e tampe a panela
5. Deixe cozinhar até que a carne fique macia Então adicione o creme de leite, misture delicadamente e espere reaquecer até levantar fervura Tire do fogo e sirva em seguida, com arroz branco ou puré de batata

Observação: se quiser, substitua o contrafilé por coxão mole ou patinho.

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