INGREDIENTES

Compre o rabo de boi já limpo e cortado para facilitar o preparo desta receita.

• 1 rabo de boi, água fervente,
• 4 dentes de alho amassados;
• 2 colheres de sopa de óleo,
• 2 folhas de louro, sal, gotas de molho de pimenta Para o molho
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva,
• 4 dentes de alho amassados,
• 2 cebolas picadas,
• 4 tomates picados, sem pele, cheiro verde, ½ copo de vinho tinto,
• 2 xícaras de chá de caldo de carne

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 6 a 8 pessoas

MODO DE PREPARAR

1. Lave a carne e corte-a pelas juntas. Coloque na água fervente e leve ao fogo por 10 minutos
2. Escorra. Na mesma panela, frite o alho no óleo Junte o louro, o sal e algumas gotas de molho de pimenta. Acrescente água fervente e a carne. Deixe cozinhar até ficar macia, mas sem se desprender dos ossos Escorra e reserve.

POLENTA

INGREDIENTES

• 250 gramas de fubá instantâneo, ½ copo de água fria,
• 2 litros de água fervente; sal;
• 2 tabletes de caldo de carne;
• 1 colher de sopa de manteiga,

MODO DE PREPARAR

1. Dissolva o fubá na água fria, junte a água fervente, o sal, os tabletes de caldo de carne e a manteiga.
2. Leve ao fogo misturando sempre com uma colher de pau até a massa ficar consistente e cozida.
3. Faça um bom refogado com todos os ingredientes do molho, junte a rabada, misture bem e cozinhe em fogo brando.
4. Coloque a rabada em uma travessa e sirva com a polenta COZINHA MARAVILHOSA

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